エードット伊達社長ガイアの夜明けに!うまくて安いの極め方は?

この記事は3分で読めます

11伊達

現在の景気を色濃く左右する外食産業で
既存のファストフードが軒並み苦戦する
中驚異的な売上をあげる会社エードット
がガイヤの夜明けに紹介される。

この会社の方針は”うまくて安い”今までは
考えられなかったタブーな方法での斬新な
経営方針や、社長自らが市場での仕入れなど
に出向き積極的に仕入れにも参戦。

エードットの伊藤社長は若干31歳の若さで
彼の考えるこれからの外食産業とは?
今後の目標とは?を追ってみましょう。
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エードット伊藤社長プロフィール

本名    伊達晃洋
生年月日  1984年11月7日  (31歳)
出身    島根県
血液型   AB型
既婚者   1男1女(4人家族)
伊達プロフィール
      株式会社エードット
代表取締役    伊達晃洋
取締役      仲亀敦
資本金      1000万
本社    〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町24-4 第5富士商事ビル4F
事業内容  食品業界を中心にした流通・店頭セールスプロモーションの企画及び制作
      各種イベントの企画及び運営
      ウェブサイトの企画及び制作
      各種営業支援、販売促進等における人材派遣及び運営
      飲食店プロデュース業

エードット伊藤社長ガイヤの夜明けに!

ガイヤの夜明け  12月15日
〝うまくて安い〟を極める!

この近年の外食産業の価格高騰な中苦戦を強いられ
期間限定での値下げなど、消費者のニーズに合わせ
ざるを得ない状況の従来の大手フランチャイズ店を
中心にした価格競争で、いかに“安くてうまいもの”
消費者に提供できるか、そして実際ニーズにあった
方法でちょっとしたキズや訳ありといわれる商材
をあえて使う方法で利益を伸ばしている会社を紹介
する。
伊達ガイヤの夜明け
カニがうまくて安い理由などもスタッフが説明
してくれるそうだ。
伊達ガイヤの夜明け
その会社がエードット。社長自らが仕入れ先に出向き
仕入れる(安くてうまい魚を求めて全国を回る)営業
姿も紹介する。





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エードット伊藤社長の考える「うまくて安い!」とは?

伊藤社長が考えるエードットの飲食プロデュース業とは?

世の中に存在する”もったいない”食材にスポットライト
を当て、”もったいない”を”おいしい”に変換がテーマ
伊達うまくて安い
もったいないプロジェクトとは?
「市場」「産地」「工場」で生まれている“もったいない”食材を
おいしく変換する『もったいないプロジェクト』を活動の軸に“アクション”します。

http://mottainai-action.com/mottainai_project/

この仕入れから調理、そしてお客様に提供までの一貫で
プロジェクト、株式会社MUGENが共同で運営する第1号店
として都内オフィスビルの中の
『築地もったいないプロジェクト 魚治』
1月オープン
社長の伊達さんによるこのプロジェクトは
おいしく食べられるのに陽の目を見ない“もったいない”
魚たちを築地から毎日直送。
伊達うまくて安い
社長である伊達あさんが目を付けたのは
日本の食品破棄物量だ。日本は年間約1,900万t
世界の食糧援助量である600万tの約3倍を破棄している。

(築地市場)のデータによると2012年度
、同市場では約3万9000tの廃棄物を出している。

その中には規格より少し大きいや小さいなどの
ほんの些細な事でも破棄の理由とされ、中には

牡蠣の養殖によって付いてくる(育ってくる)
ムール貝は、驚くほどビッシリついてくるらしいが
全て漁師の手により捨てられているという。

伊達うまくて安い
こうした、まだ食べられるのに捨ててしまう
食材に目を付けて、
築地の仲卸との仕事の中で、捨ててしまったり
価格とは呼べない無料同然の値段で業務用に魚を
売ったりしているという話を聞き、次の週に自ら
企画書を作り、今回の企画をスタートしたという。

この企画には現在の築地NO1での取引先仲卸の
「山治」が仕入れ先であると同時に良きアドバイザー
だという。

「魚治」は伊達氏曰く「目標に対して150%以上の
金額を売り上げる月もあったりと非常に好調」
伊達うまくて安い
新しいこの取り組みは今後も伊達社長のような
今までの食品業界で目に止められなかったもの
がどんどん今後は取り入れられていくだろう。

まとめ

エードット伊達社長「ガイヤの夜明けに」出演。
エードット伊達社長の目指す今後の食品業界は
「うまくて、安い、もったいない」の三拍子を目指す。

伊達社長のような勢いのある若い社長が
このような目がむけられなかった
「安くてうまい」をさらにガンガン押して
どんどん広げてくれることを願ってますます
エードットから目が離せませんね。




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    • 河合一
    • 2015年 12月21日

    私は62才の釣り人です私の行っている大原の釣り船が(普段は漁に出ている)がキズものの魚どっか引き取りてはないかとの相談をうけ近所の魚屋に聞いたところ輸送料の問題でボツになった経緯があります御社はどのような対応をしておられますか?

      • kiki1215
      • 2015年 12月21日

      河合一様
      コメントありがとうございます。
      サイト管理者のさゆりと申します。私もこちらの記事を書くにあたって始めてこのような
      会社での取組を知りました。私の河合様が見て下さったこのサイトに会社のホームページ
      が入っているかと思いますので、
      私の方では確実な対応はわかりかねますので、宜しくお願いします。
      是非一度こちらのエードットにお問い合わせしてみては
      いかがでしょうか?条件が合えばお互いに良い結果になるかもしれません。
      宜しくお願いします。

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管理人 さゆりです